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四川回锅肉
健康功效
五花肉:润燥
蒜苗:养肝
花椒:温中
四川回锅肉的做法
![四川回锅肉的做法图解1]()
1.豆鼓切碎，蒜苗洗净切好，准备好一切辅料如图
![四川回锅肉的做法图解2]()
2.五花肉选半肥瘦的上好五花肉
![四川回锅肉的做法图解3]()
3.锅烧红，把肉烫皮洗净，然后煮熟，肉稍微凉了之后切薄片备用
![四川回锅肉的做法图解4]()
4.锅内放适量的菜油将肉片油扁一下之后依次放入料酒，酱油，鹃城豆瓣，翻炒片刻，加入适量的温开水继续翻炒，然后放上花椒，豆鼓炒香。再 放如蒜苗头炒香
![四川回锅肉的做法图解5]()
5.最后放如蒜叶翻炒片刻，就可以起锅了
小贴士
五花肉，一定要选上面的那一节吃起来比较嫩一些。下面更瘦的肉其实太绵不适合炒回锅肉，炒的过程中一定要加入温开水，炒出来的肉吃起来才嫩。
四川回锅肉的家常做法
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