用料：
- 青虾仁 500克
- 毛豆米 100克
- 小米椒 6个
- 酱油豆干 6块
- 姜末 少许
- 葱沫 少许
- 生抽 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
小贴士：
1，由于虾仁事先腌制，所以最后菜品出锅时一定要控制好盐量
2，一定要先爆炒小米椒，才够辣味
做法：
- 1. 现剥的豆米洗净，加冷水煮沸2分钟
- 2. 冷冻青虾仁解冻后洗净，加姜末，葱沫，料酒，生抽，盐，黑胡椒粉腌制30分钟备用
- 3. 豆米煮沸后2分钟捞出沥干水份备用
- 4. 小米椒洗净切小丁备用
- 5. 酱油豆干切丁
- 6. 起油锅
- 7. 油烧至八成后倒入腌制好的虾仁
- 8. 翻炒脱生后盛出备用
- 9. 锅洗净后倒入适量油，煸炒小米椒
- 10. 加入沥干水份的毛豆米，继续煸炒
- 11. 加入豆干丁翻炒
- 12. 最后倒入事先炒好的虾仁，加少许盐和糖即可出锅
- 13. 真的好鲜哦，开吃