红烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切滚刀块，青椒洗净切块。
• 2. 锅内倒入适量油，倒入茄子和青椒煎炸至软。
• 3. 蒜瓣切末，肉加入葱花切末。
• 4. 将炸好的茄子和青椒捞起，锅内留底油。放入蒜瓣和肉末爆炒。
• 5. 再放入茄子和青椒爆炒。
• 6. 调入适量盐，生抽，鸡精，少量白砂糖，少量耗油调味即可。