红烧茄子的做法

• 1.茄子洗净切滚刀块，青椒洗净切块。

• 2.锅内倒入适量油，倒入茄子和青椒煎炸至软。

• 3.蒜瓣切末，肉加入葱花切末。

• 4.将炸好的茄子和青椒捞起，锅内留底油。放入蒜瓣和肉末爆炒。

• 5.再放入茄子和青椒爆炒。

• 6.调入适量盐，生抽，鸡精，少量白砂糖，少量耗油调味即可。