家常红烧茄子

家常红烧茄子
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作者:辛墨墨

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
茄子:活血
胡萝卜:清热解毒

食材用料

泡发木耳 适量
适量
生抽 2勺
鸡精 适量
尖椒 少半个
小半碗
玉米淀粉 适量

家常红烧茄子的做法

  • 家常红烧茄子的做法图解1

    1.把茄子去皮切滚刀块,木耳洗净撕成小朵,青椒胡萝卜切斜片,姜切片,大蒜剁成蒜末。

  • 家常红烧茄子的做法图解2

    2.把茄子放进大一点的容器中掸入清水。

  • 家常红烧茄子的做法图解3

    3.再倒入适量的玉米淀粉。

  • 家常红烧茄子的做法图解4

    4.颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉,再把以上步骤重复一遍。

  • 家常红烧茄子的做法图解5

    5.锅中放宽油烧热至七八成热。

  • 家常红烧茄子的做法图解6

    6.放入茄子块用中小火炸制。

  • 家常红烧茄子的做法图解7

    7.炸至茄子表皮变硬捞出控油。

  • 家常红烧茄子的做法图解8

    8.再入锅复炸一遍,炸至茄子表面金黄捞出控油。

  • 家常红烧茄子的做法图解9

    9.调酱汁,取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。

  • 家常红烧茄子的做法图解10

    10.锅中留少许底油,放入姜片和蒜末爆香。

  • 家常红烧茄子的做法图解11

    11.再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。

  • 家常红烧茄子的做法图解12

    12.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。

  • 家常红烧茄子的做法图解13

    13.放入炸好的茄子块。

  • 家常红烧茄子的做法图解14

    14.快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅。

  • 家常红烧茄子的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

炸茄子时注意油温,不要炸糊了。
调好的酱汁可以尝一下,看看合不合自己的口味。

本菜谱由辛墨墨上传

家常红烧茄子的家常做法

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