莲藕馅水饺的做法

做法：

• 1. 后腿肉馅提前剁好，大葱段、香葱、姜洗净，鸡蛋、饺子皮。
• 2. 姜切粒、大葱切碎、切葱花。
• 3. 取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。
• 4. 搅拌期间，三汤勺水、分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。
• 5. 静制十分钟，让肉馅充分吸收水分。
• 6. 莲藕削皮洗净。
• 7. 剁碎(小颗粒状)。
• 8. 剁好后放入肉馅里，加入大葱末、十三香、老抽半汤勺、炒菜油1汤勺、少许盐。
• 9. 朝一个方向搅拌均匀。
• 10. 备半碗水、一根筷子。
• 11. 如图，饺子包好后对折，筷子沾湿水、点在筷子指着的位置。
• 12. 饺子馅内凹。
• 13. 右边的角、贴在左边的角即可。包好的一部分。
• 14. 锅里水烧开，加少许盐，放入饺子煮熟。
• 15. 味碟有:生抽1汤勺、香醋半汤勺、香油半汤勺、油辣子半汤勺、白糖半茶匙、盐少许，调匀、撒上葱花。
• 16. 饺子煮熟后盛入盘、蘸调料汁吃，味道极好。