用料：
- 鸡腿肉 600克
- 土豆 300克
- 青椒 1个
- 葱 2颗
- 干辣椒 2克
- 麻椒 3克
- 姜 7克
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 大半勺
- 火锅料 30克
小贴士：
鸡肉泡水最少半个小时以上！这样才能把血水泡出来！炖鸡块记住一定要加热水！喜欢吃辣的可以多放些辣椒！最后也可以在汤里下一些烩面！别提多美味啦！
做法：
- 1. 鸡腿肉！洗净剁碎！土豆切成块！青椒切丝！
- 2. 先把洗净的鸡腿肉放几片姜和葱！加凉水泡半个小时！泡出血水！
- 3. 泡好的鸡肉再次清洗干净！把姜和葱挑出来丢掉！鸡肉沥干水分！加盐腌十分钟！
- 4. 锅里加油放麻椒和干辣椒！
- 5. 放入葱和姜炒香！
- 6. 放入青椒和鸡块！
- 7. 翻炒两分钟倒入大半勺老抽！
- 8. 加入火锅料
- 9. 放土豆！翻炒
- 10. 翻炒土豆五分钟
- 11. 五分钟后加入开水淹过鸡肉和土豆！这时候加少量的盐！调一下味！小火炖40分钟！
- 12. 最后洒些葱花就可以出锅了！