用料：
- 面粉 适量
- 菠菜 适量
- 西红柿 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 盐 少量
小贴士：
调面疙瘩时要一点一点放水 边放水边用筷子搅拌面粉 这样才能调出大小均匀的小面疙瘩 最后往锅中撒入鸡蛋液时锅要开大火 鸡蛋液才能定型 撒时顺着锅中撒一圈 等鸡蛋定型 均匀搅拌就好了
做法：
- 1. 准备好蔬菜 鸡蛋 葱等用料备用
- 2. 菠菜焯水去除草酸 西红柿去皮切小块 切葱花 香菜 备用
- 3. 准备面粉适量
- 4. 面粉放入一个大些的盘子 一点点的少量加水调拌 调成小疙瘩状
- 5. 锅烧热 放入适量油 放入西红柿块 煸炒至软烂
- 6. 加入葱花煸炒
- 7. 炒出香味加入酱油 随后加水适量
- 8. 水开后放入调好的面疙瘩 放入后随即搅拌一下以防止粘锅
- 9. 放入面疙瘩的锅水开后加入菠菜
- 10. 把鸡蛋打散
- 11. 这时锅开大火 鸡蛋液均匀的撒入锅中 鸡蛋定型后 加盐 香油 撒上香菜 就做好啦
- 12. 盛入碗中