糖醋炸排骨

糖醋炸排骨
345113浏览 / 3058收藏
作者:浤辰

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

仔排 700克
菜籽油 适量
8克
生抽 15克
蕃茄酱 适量
葱姜蒜未 少许
料洒 10克
白芝麻 少许
薄荷叶 少许

糖醋炸排骨的做法

  • 糖醋炸排骨的做法图解1

    1.排骨剁长寸长的段,洗净控干。因为是用油炸熟,排骨不要太大块,这样易炸熟。

  • 糖醋炸排骨的做法图解2

    2.用盐、料酒和胡椒粉,将排骨抓匀,腌制20分钟。

  • 糖醋炸排骨的做法图解3

    3.白芝麻小火焙香备用。

  • 糖醋炸排骨的做法图解4

    4.备好所需调料。

  • 糖醋炸排骨的做法图解5

    5.起锅将菜籽油烧至微冒青烟,关火待油稍凉重新开火,放入排骨中火炸制。

  • 糖醋炸排骨的做法图解6

    6.整个炸制过程15至20分钟,炸至肉开始离骨、表面焦黄,捞出控油。

  • 糖醋炸排骨的做法图解7

    7.原锅留少许油,小火爆香葱姜蒜末。

  • 糖醋炸排骨的做法图解8

    8.放入米醋将白糖化开。

  • 糖醋炸排骨的做法图解9

    9.放入蕃茄酱炒匀。

  • 糖醋炸排骨的做法图解10

    10.勾入少许水淀粉,不停搅拌至汤汁透亮。

  • 糖醋炸排骨的做法图解11

    11.放入炸好的排骨翻炒均匀离火。

  • 糖醋炸排骨的做法图解12

    12.装盘,撒上焙香的白芝麻。

  • 糖醋炸排骨的做法图解13

    13.用薄荷叶装点上桌。

  • 糖醋炸排骨的做法图解14

    14.流口水没?

小贴士

炸制过程用中火就可以了。要用蕃茄酱,不要用蕃茄沙司,因为蕃茄沙司是调过味的。熬糖醋汁用小火就可以了,勾芡时可分次加入水淀粉,至粘稠度合适合。菜籽要烧至微冒青烟是为了去除其生油味,也可以使用其它油,注意选用耐高温的。

本菜谱由浤辰上传

糖醋炸排骨的家常做法

全部
回到顶部