用料：
- 蚕豆米，鸡蛋 适量
- 油，盐，葱 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
蚕豆米先*水，好看又好熟，鸡蛋不要煎太嫩，太嫩不香，也不能太老，太老了容易糊，也没有营养。*水的豆米不要炒的太久，下锅加好调料拌匀就可以了。这样的好鲜香的。还可以加韭菜炒更好吃。
做法：
- 1. 开火热锅加水加豆米
- 2. 生姜，大蒜，葱切末。
- 3. 鸡蛋打在碗里
- 4. 豆米煮开沥干水，热锅放入比炒菜多点的油。
- 5. 鸡蛋划开
- 6. 油开了下鸡蛋
- 7. 用快子搅动划散
- 8. 装在刚装鸡蛋的碗里备用
- 9. 热锅少油下生姜大蒜末
- 10. 倒入蚕豆米加盐，胡椒粉。炒匀。
- 11. 加炒好的鸡蛋拌匀
- 12. 装盘
- 13. 撒上葱花