用料：
- 低筋面粉 200g
- 油 适量
- 盐 1匙
小贴士：
1.和面用热水，冷水交替2.分次揉成光滑的面团增加劲道。3.抹油摞起来擀成薄饼。4.擀不圆没关系，用圆形的碗扣在上面用刀切去多余的饼边即可。
做法：
- 1. 低筋面粉加入少许盐搅拌均匀
加入适量热水搅拌成絮状 - 2. 加入适量冷水揉成面团，醒三到五分钟
第二次揉成面团，醒三到五分钟
第三次揉成面团光滑细腻醒二十分钟。 - 3. 醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。
- 4. 撒干面粉按压成饼
- 5. 取一个小面团刷油，再摞上一个小面团（注意边缘也要刷到）
- 6. 将边缘用手按压紧密避免擀的时候错位
- 7. 用擀面杖擀成圆饼，越薄越好
每层刷油，摞起来上锅蒸15-20分钟。 - 8. 蒸好的面饼每层揭开，薄如蝉翼，劲道美味。