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  • 用料:

  • 中种:
  • 高筋面粉  175克
  • 酵母  3克
  •  107克
  • 主面团:
  • 高筋面粉  26克
  • 低筋面粉  50克
  • 细砂糖  25克
  •  2克
  • 奶粉  10克
  • 蛋液  20克
  •  35克
  • 植物油  20克
  • 表面装饰
  • 蛋液、白芝麻  适量
  • 汉堡肉饼
  • 牛肉  500克
  • 鸡蛋  1个
  •  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 味精  适量
  • 蚝油  适量
  • 其他配料
  • 沙拉
  • 生菜
  • 火腿片

做法:

  • 1. 将中种部分的酵母用温水化开,加入高筋面粉混合均匀
  • 2. 放温暖处发酵至两倍大
  • 3. 把发酵好的中种面团和主面团的材料混合
  • 4. 启动面包机和至出膜后,放面包机里松弛30分钟
  • 5. 将松弛好的面团取出排气,平均分割成8份
  • 6. 在面团表面刷上蛋液
  • 7. 沾上白芝麻
  • 8. 做好的面包胚放入烤盘中,放温暖处发酵至两倍大,入烤箱170度上下火12分钟
  • 9. 面包做好后,来做牛肉饼,牛肉用料理机绞碎,加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀
  • 10. 加入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀
  • 11. 取一块肉馅,搓圆后压扁,放入锅中,两面煎熟,火腿切片后,同样也放入锅中两面稍微煎下
  • 12. 汉堡胚对半切开,放入牛肉饼、生菜、火腿片,挤上沙拉酱,再盖上另一片汉堡胚,完成!
  • 13. 成品图