牛肉汉堡

牛肉汉堡
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作者:夏了荼蘼

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋:润燥
生菜:活血化瘀

食材用料

中种:
高筋面粉 175克
酵母 3克
107克
主面团:
高筋面粉 26克
低筋面粉 50克
细砂糖 25克
2克
奶粉 10克
蛋液 20克
35克
植物油 20克
表面装饰
蛋液、白芝麻 适量
汉堡肉饼
适量
其他配料
沙拉
火腿片

牛肉汉堡的做法

  • 牛肉汉堡的做法图解1

    1.将中种部分的酵母用温水化开,加入高筋面粉混合均匀

  • 牛肉汉堡的做法图解2

    2.放温暖处发酵至两倍大

  • 牛肉汉堡的做法图解3

    3.把发酵好的中种面团和主面团的材料混合

  • 牛肉汉堡的做法图解4

    4.启动面包机和至出膜后,放面包机里松弛30分钟

  • 牛肉汉堡的做法图解5

    5.将松弛好的面团取出排气,平均分割成8份

  • 牛肉汉堡的做法图解6

    6.在面团表面刷上蛋液

  • 牛肉汉堡的做法图解7

    7.沾上白芝麻

  • 牛肉汉堡的做法图解8

    8.做好的面包胚放入烤盘中,放温暖处发酵至两倍大,入烤箱170度上下火12分钟

  • 牛肉汉堡的做法图解9

    9.面包做好后,来做牛肉饼,牛肉用料理机绞碎,加入蚝油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀

  • 牛肉汉堡的做法图解10

    10.加入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀

  • 牛肉汉堡的做法图解11

    11.取一块肉馅,搓圆后压扁,放入锅中,两面煎熟,火腿切片后,同样也放入锅中两面稍微煎下

  • 牛肉汉堡的做法图解12

    12.汉堡胚对半切开,放入牛肉饼、生菜、火腿片,挤上沙拉酱,再盖上另一片汉堡胚,完成!

  • 牛肉汉堡的做法图解13

    13.成品图

本菜谱由夏了荼蘼上传

牛肉汉堡的家常做法

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