用料：
- 大米、小米、黑白香米 适量
- 牛肉 适量
- 油、香油、蚝油、鸡精 适量
- 盐、小葱、姜丝、白糖 适量
- 酱油、姜汁、蒜汁 适量
- 紫皮洋葱、白皮洋葱 各半个
- 黑胡椒、胡萝卜、 适量
- 醋、料酒、十三香 适量
小贴士：
1.因是快炒，所以牛肉尽量别选带筋头的。2.蒸米饭时肉放在饭上便于取下，好二次开炒。3.黑香米只需一点儿即可，因它实在是染色大王！
做法：
- 1. 准备食材，也可用其它米代替。
- 2. 准备所需食材
- 3. 所需调料，因个人喜好可添加更多不同调料
- 4. 将牛肉切丝（丝易熟），洋葱们切丝、姜切丝后共同放在一个容器中，并倒入适量所有的调味料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制入味，大约十到二十分钟即可。
- 5. 各种米需倒入水中泡一泡，为的是煮时易熟易入味。有色米记得分开泡。大约十至二十分钟即可。
- 6. 泡好的米入蒸锅，放入适量水，把腌制好的牛肉放入锅中米的上方，盖锅蒸饭。这样一锅二蒸，牛肉中的肥油经过蒸制己将大部分油脂溶入米饭中，这样吃起来肉不会太油腻，饭又会很香。
- 7. 炒锅放油，倒入胡萝卜丝、腌制时的洋葱丝及调料汤、蒸好的牛肉丝与蒸好的米饭共同翻炒几下即可出锅。注：蒸后加油炒过的牛肉饭与蒸出来的牛肉饭那就是二个味道。因蒸出来的牛肉饭有些干涩，而加油炒过后会让它有光泽，口感更美味。那就如化妆前后的少女一样。
- 8. 撒上小葱摆拍。