青椒烧茄子的做法

做法：

• 1. 原料图，青椒和茄子洗净备用。
• 2. 青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
• 3. 锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
• 4. 余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
• 5. 下青椒炒至断生。
• 6. 下炸好的茄子炒匀。
• 7. 淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
• 8. 稍大点火，收汁出锅。