青椒烧茄子的做法

• 1.原料图，青椒和茄子洗净备用。

• 2.青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

• 3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

• 4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。

• 5.下青椒炒至断生。

• 6.下炸好的茄子炒匀。

• 7.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

• 8.稍大点火，收汁出锅。