用料：
- 猪蹄 1个
- 1.葱、姜、八角、盐 少许
- 1.红枣、枸杞、花椒 适量
- 1.冰糖 6粒
- 2.韩国大酱、酱油 适量
- 2.醋、蒜泥、清水 适量
- 2.胡椒 少许
- 3.油.孜然粉、蒜粒 少许
- 3.红酒、白糖 适量
- 4.生菜 1颗
小贴士：
先煮后烤，可保证猪蹄的外焦里嫩。猪蹄汤可增母乳量。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 清洗猪蹄，凉水入锅，烧开去脏，水全部倒掉
- 3. 用开水清洗，放入砂锅，加开水放入葱、姜、冰糖、枸杞、红枣、八角、花椒开锅煮45分钟（砂锅预热慢.文火，煲汤最好）（时间不用太长，以免太过软烂烤时品像不好）
- 4. 捞出猪蹄，放白糖，红酒，酱油腌30分钟，汤留砂锅中
- 5. 猪蹄刷油，烤箱220度预热10分钟，220度考30分钟
- 6. 一部分蒜切粒，一部分蒜捣泥
- 7. 把标记2的辅料倒入热锅熬煮蘸酱（这里用蒜泥）
- 8. 烤停洒上蒜粒孜然粉，再烤3分钟即可
- 9. 生菜铺底，装盘