用料：
- 猪排骨 500g
- 油 适量
- 生抽 一茶匙
- 盐 一茶匙
- 白芝麻 一小把
- 香葱 一小把
- 大蒜 两瓣
- 生姜 两片
- 料酒 一茶匙
- 白糖 一勺
- 番茄酱 两勺
- 面粉 两勺
小贴士：
芝麻需要提前炒香。
爱吃酸味可以多放些番茄酱。
水淀粉不宜放过多。
做法：
- 1. 选新鲜的猪肋条排骨头.放在水里浸泡20分钟，去掉血水。洗干净后捞出沥水。
- 2. 葱、姜、蒜切成碎末，准备一勺盐，生抽，料酒，适量胡椒粉倒入容器内混合均匀，另外准备水淀粉一勺。
- 3. 将调料拌在沥好水的排骨上，腌制半个小时
- 4. 再抹点面粉
- 5. 抓匀面粉
- 6. 锅里热油至冒烟后关火，待稍微冷却在放入排骨，开火保持中小火慢炸
- 7. 煎至两面金黄色，大约十五分钟左右，捞出沥油备用
- 8. 锅内余油以小火爆香葱姜蒜
- 9. 倒入米醋，放点白糖炒至融化
- 10. 加番茄酱继续翻炒
- 11. 放入排骨，淋入水淀粉，快速翻炒均匀，关火
- 12. 装盘，洒些白芝麻