用料：
- 菠萝 半个
- 纯瘦肉 200g
- 红薯淀粉 适量
- 食用油 适量
- 番茄酱 2-3勺
- 白糖 2-3勺
- 白醋 适量
小贴士：
1.菠萝片用淡盐水浸泡一下，对菠萝进行脱敏。因为菠萝中含有疳类、羟色胺和菠萝蛋白酶三种不好的成分。
2.瘦肉片用水淀粉充分搅拌，水淀粉稍稍粘稠些
3.炸肉片的时候油温一定要200度左右，肉片断生即可，炸太久肉片容易老，口感差
4.番茄酱、糖和白醋的用量根据个人喜好添加，喜欢就稍稍多一点；熬制的时候一定要出大泡了才可以将菠萝和肉片倒入锅中
做法：
- 1. 将菠萝削好
- 2. 取半个菠萝按图中的切法切片，厚度比肉片的厚度厚些
- 3. 将切好的菠萝片用淡盐水浸泡30分钟左右，然后捞出沥干
- 4. 将纯瘦肉洗净切片
- 5. 将红薯粉放入瘦肉中，加适量的水，搅拌均匀
- 6. 将白糖和番茄酱准备好
- 7. 将不粘锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热至油温200度左右
- 8. 将粘有水淀粉的瘦肉片用筷子夹着一一放入热油中，炸至断生即可捞出，余下的油留作它用
- 9. 再将炒锅烧热，放入番茄酱、白糖、白醋和水熬制
- 10. 熬制出大泡
- 11. 将菠萝和之前炸好的肉片倒入锅中翻炒均匀即可
- 12. 装盘，放两片薄荷叶点缀一下，是不是很诱人？