用料：
- 鸡肉 半只
- 香菇 2两
- 葱 3根
- 姜 1小块
- 料酒 3小勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
腌鸡肉的时候最好放够味，这样比较好吃。最后出锅前要试一下够不够味才放盐。炒的鸡肉最好选不老的鸡。这样炒起来才好吃。
做法：
- 1. 准备好鸡肉洗干冷净，香菇提前泡发
- 2. 然后把鸡肉斩块，把姜也洗干净剁碎放入鸡肉里加入生抽，盐，油拌均匀腌制20分钟以上。香菇泡发好后洗干净切成两半
- 3. 葱洗干净，切段
- 4. 炒锅油烧热，把鸡肉放下去不停的炒至变色
- 5. 然后把香菇放下去继续炒
- 6. 炒两分钟后加入生抽继续炒，然后加入少量水煮两分钟，方便鸡肉熟透。
- 7. 两分钟后加入葱炒均匀
- 8. 最后炒到熟了，试一下够味了就不用放盐了。然后装盘