用料：
- 大头菜 500克
- 老干妈豆豉 1大勺
- 大蒜 适量
- 麻椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 米椒 2个
- 姜 适量
小贴士：
大头菜梗的部分一定要先炒断生在放叶子的部分。
做法：
- 1. 大头菜洗净用手撕成小块
- 2. 准备好豆豉酱
- 3. 蒜切片、米椒切段、姜切丝。
- 4. 锅中倒入适量的油烧热，放入麻椒炸出香味后捞出麻椒
- 5. 把豆豉酱倒入锅中炒出红油
- 6. 在放入米椒和姜丝炒出香味
- 7. 先把大头菜的梗部分倒入锅中炒断生
- 8. 在倒入大头菜叶部分，放入蒜片和适量的盐大火翻炒2分钟。
- 9. 在放适量的鸡精翻炒一下即可
- 10. 炒好的豆豉火爆大头菜