用料：
- 肉馅 100g
- 茄子 1条
- 白菜 1颗
- 油 2勺
- 盐 1匙
- 香油 1匙
- 生抽 1勺
- 蒜 1头
- 胡椒粉 1匙
- 骨头汤 1汤勺
小贴士：
1.茄子尽量选择粗一些的但不要太老。2.肉馅顺时针搅拌上劲。3.馅料放盐了调汁的时候根据个人口味选择盐的用量。
做法：
- 1. 长茄子1-2条洗净竖着对半切开，取其中一段切成底部相连的片状，六个一组
- 2. 猪肉陷加入白菜，油，盐，胡椒粉，生抽，葱花，香油搅拌均匀顺时针搅拌均匀，在茄子片之间加入肉馅，两端少中较多
- 3. 全部加入肉馅
- 4. 所有的都做好了，冷水上锅蒸15-20分钟
蒸好的茄子摆盘备用。 - 5. 锅中热油，油热加入蒜末煸炒至金黄，加入适量生抽，少许盐，适量骨头汤调成汁
- 6. 将调好的汁均匀的淋入蒸好的茄子上，美味的肉末蒸茄子，荤素搭配，肥而不腻，根本停不下来。