用料：
- 豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 豉油汁 适量
- 葱 一颗
小贴士：
如果怕豆腐和鸡蛋跟盘子粘连 放入食材前先在盘子上刷一层油 蒸制时要小火 大火蒸老的话就不好吃了 最后 这道菜还有个很好听的名字 过桥豆腐
做法：
- 1. 嫩豆腐表面抹一层盐腌制20分钟 去除盐水后改刀成5毫米左右的长方形豆腐片 均匀码在盘子中间成一直线 形成一坐豆腐桥
- 2. 豆腐桥两边各打一个鸡蛋
- 3. 蒸锅上水烧开 放上盘子小火蒸十五分钟
- 4. 除去盘子里的水 锅中加油烧自七成热
- 5. 将热油均匀的淋在豆腐和鸡蛋上 再淋上豉油汁
- 6. 撒上葱花 完美