用料：
- 苞菜 1个
- 油 50克
- 蒜 两瓣
- 红干椒 适量
- 红袍花椒 30粒
- 蒸鱼豉油 10克
- 盐 适量
小贴士：
炒苞菜时一定要大火快炒，不可炒出水来。不用蒸鱼豉油，也可以用些生抽和白糖。红干椒和盐的用量根据各人口味调整。
做法：
- 1. 苞菜手撕成适口的片，冲洗干净，控干水分。
- 2. 调料很简单，蒜横切薄片，红干椒切节。
- 3. 大火热油，放入苞菜片快速翻炒，炒至菜叶略为软塌尚未出水。
- 4. 盛出控去多余的油。
- 5. 原锅留少许底油，小火煸香红椒节、花椒和蒜片。
- 6. 放入控过油的苞菜翻匀。
- 7. 加适量盐调味，翻匀离火。
- 8. 加少许蒸鱼豉油翻炒均匀。
- 9. 装盘上桌。