用料：
- 肉鸡 一只
- 八角， 适量
- 花椒 适量
- 丁香 3个
- 小茴香 适量
- 草果 2个
- 桂皮 适量
- 陈皮 适量
- 良姜 适量
- 料酒 适量
- 姜 两片
- 香葱 两颗
- 盐 适量
- 香菜 2颗
- 红枣 2颗
- 枸杞 适量
- 味精 适量
小贴士：
1.炖鸡用的锅易用直筒型，不要用炒菜锅！
2.大火烧开后转小火炖不要开锅看，中间不要加水！
3.鸡的皮下脂肪去掉，鸡屁股附近的油脂直接去除！小火炖的时候可以用面包片把漂浮在汤面上的油吸附掉！
做法：
- 1. 肉鸡剁小块洗净血水！
- 2. 将鸡肉放入锅中飞水，待鸡肉发白时捞出！
- 3. 将配料装入料包放入锅中，加入料酒，姜片，葱段，红枣，枸杞加水大火烧开，转文火炖2个小时！
- 4. 鸡汤炖好后加入盐，味精调味，撒上香菜，装盆即可，