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  • 用料:

  • 肉鸡  一只
  •  两片
  • 八角,  适量
  • 红枣  2颗
  • 枸杞  适量
  • 丁香  3个
  • 草果  2个
  • 陈皮  适量
  • 香菜  2颗
  • 香葱  两颗
  •  适量
  • 料酒  适量
  • 桂皮  适量
  • 花椒  适量
  • 味精  适量
  • 良姜  适量
  • 小茴香  适量

小贴士:

1.炖鸡用的锅易用直筒型,不要用炒菜锅!
2.大火烧开后转小火炖不要开锅看,中间不要加水!
3.鸡的皮下脂肪去掉,鸡屁股附近的油脂直接去除!小火炖的时候可以用面包片把漂浮在汤面上的油吸附掉!

做法:

  • 1. 肉鸡剁小块洗净血水!
  • 2. 将鸡肉放入锅中飞水,待鸡肉发白时捞出!
  • 3. 将配料装入料包放入锅中,加入料酒,姜片,葱段,红枣,枸杞加水大火烧开,转文火炖2个小时!
  • 4. 鸡汤炖好后加入盐,味精调味,撒上香菜,装盆即可,