用料：
- 蒜苔 339克
- 鸡蛋 4个
- 水（焯水用） 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
蒜苔过下水炒的时候好妙。炒鸡蛋时转小火炒出来的鸡蛋很嫩，
做法：
- 1. 首先准备好材料，蒜苔洗干净，摘掉尾部那段不用
- 2. 然后蒜苔切段，鸡蛋调成鸡蛋液
- 3. 锅中烧沸水，把蒜苔放下去焯一下水
- 4. 然后捞出控干水
- 5. 锅油烧热，转小火把鸡蛋液倒下去
- 6. 然后炒成棉花状盛出备用
- 7. 锅再次入油烧热，把蒜苔放下去炒几十秒
- 8. 然后把鸡蛋倒下去炒均匀
- 9. 最后加入盐炒均匀熟了就可以装盘
- 10. 成品
蒜苔过下水炒的时候好妙。炒鸡蛋时转小火炒出来的鸡蛋很嫩，