用料：
- 纯瘦肉 350克
- 老橙皮 1片
- 盐 适量
- 八角 三个
- 酱油 适量
- 蒜头 三粒
- 姜 三片
小贴士：
吃不完的肉松，可以用一个密封罐装起来放冰箱冷藏一个星期不会坏。
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 加适量自来水把八角与橙皮放高压锅煮一下。
- 3. 把瘦肉用水焯一下。
- 4. 把焯好的瘦肉切小段。
- 5. 高压锅放适量酱油和水、八角、橙皮，瘦肉一起放进去压十五分钟。
- 6. 压好的瘦肉夹出晾凉。
- 7. 晾凉后带上一次性手套把瘦肉撕成肉条。
- 8. 然后用平底锅小火炒干水份。
- 9. 炒干而且有肉香味后盛出盘子。
- 10. 用料理机打松散。
- 11. 打至全部蓬松即可。
- 12. 然后装盘就可以咯。
- 13. 成品图。