用料：
- 口蘑 6个
- 紫皮洋葱 半个
- 淡奶油 300克
- 鸭汤 1碗
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 低筋面粉 1茶匙
- 香叶 2片
- 黑胡椒粉 1克
- 白兰地 25毫升
小贴士：
1、没有鸭汤可以用浓汤宝代替，或是鸡汤，高汤都可以。
2、晾凉后倒入料理机搅碎口蘑和洋葱口感更好。
3、喜欢奶油味道可以加量。
4、白兰地可以去腥增香，没有可以不放。
5、紫皮洋葱比黄色更适合做西餐，花青素也多。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 洋葱和口蘑切片。
- 3. 黄油加热融化。
- 4. 倒入洋葱炒1分钟。
- 5. 倒入口蘑炒1分钟。
- 6. 倒入白兰地。
- 7. 加入香叶。
- 8. 加入低粉，炒至浅褐色。
- 9. 倒入鸭汤，煮开。
- 10. 倒入淡奶油，小火煮沸，盖盖子煮10分钟关火。
- 11. 晾凉后取出香叶，倒入料理机搅碎。
- 12. 再次倒入锅中加入盐和黑胡椒粉拌匀即可。
- 13. 蘑菇汤倒入容器里，将酥皮盖在容器上放入预热好的烤箱，210度15分钟即可。
- 14. 趁热喝，小心烫嘴。