用料：
- 豆腐 400克
- 菠萝 100克
- 花生油 800克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜瓣 2个
- 精盐 1/2小匙
- 味精 1/3小匙
- 白醋 1小匙
- 番茄酱 4小匙
- 白糖 2小匙
- 水淀粉 2小匙
- 干淀粉 30克
小贴士：
1.最好用卤水豆腐，味道更正宗。
2.汤汁要收浓稠，使每块豆腐都沾满汤汁。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 锅中加水烧开后把豆腐焯水。
- 3. 豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块。
- 4. 取一百克菠萝切成1.5厘米见方的丁，葱切段，姜、蒜切片。
- 5. 豆腐块拍上干淀粉备用。
- 6. 锅置火上，加花生油烧至七成热，下入豆腐块炸制，边炸边把豆腐块划散。
- 7. 待豆腐炸成金黄色时捞出备用
- 8. 炒锅烧热，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。
- 9. 倒入番茄酱熬出红油。
- 10. 加入盐、白糖、清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入白醋。
- 11. 放入菠萝丁、豆腐块大火翻炒均匀。
- 12. 装盘即可享用～～