用料：
- 肘子 1个
- 姜片 少许
- 茴香桂皮香叶 各1个
- 油 少许
- 盐 3小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 六月鲜酱油 适量
小贴士：
1.肘子过下水，我先用牙签戳表皮，在抹酱油腌制方便入味
2.肘子煎一下，表皮更酥脆
3.肘子太大放高压锅，方便受热均匀，中途关火翻个面
做法：
- 1. 准备好一个肘子，是前脚哦
- 2. 然后过下水洗净，放入盆中
- 3. 用牙签戳一戳肘子皮，均匀的抹上一层六月鲜酱油，腌制10分钟
- 4. 锅里放入少许油，放入肘子，表皮煎一煎更香酥
- 5. 然后将煎好的肘子放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
- 6. 加入适量的水
- 7. 大火煮1个半小时，中途可以关火，翻个面继续烧
- 8. 烧好之后用筷子戳一戳，穿透了就可以了
- 9. 摆盘，吃的时候可以切一片一片