炖肘子

炖肘子
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作者:记得33

食材用料

肘子 1个
姜片 少许
茴香桂皮香叶 各1个
3小勺
耗油 少许
六月鲜酱油 适量

炖肘子的做法

  • 炖肘子的做法图解1

    1.准备好一个肘子,是前脚哦

  • 炖肘子的做法图解2

    2.然后过下水洗净,放入盆中

  • 炖肘子的做法图解3

    3.用牙签戳一戳肘子皮,均匀的抹上一层六月鲜酱油,腌制10分钟

  • 炖肘子的做法图解4

    4.锅里放入少许油,放入肘子,表皮煎一煎更香酥

  • 炖肘子的做法图解5

    5.然后将煎好的肘子放入高压锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶

  • 炖肘子的做法图解6

    6.加入适量的水

  • 炖肘子的做法图解7

    7.大火煮1个半小时,中途可以关火,翻个面继续烧

  • 炖肘子的做法图解8

    8.烧好之后用筷子戳一戳,穿透了就可以了

  • 炖肘子的做法图解9

    9.摆盘,吃的时候可以切一片一片

小贴士

1.肘子过下水,我先用牙签戳表皮,在抹酱油腌制方便入味
2.肘子煎一下,表皮更酥脆
3.肘子太大放高压锅,方便受热均匀,中途关火翻个面

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炖肘子的家常做法

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