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奶油小面包的做法
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用料:
高筋面粉
300克
淡奶油
110克
糖
45克
酵母
5克
盐
2克
奶粉
10克
黄油
20克
鸡蛋
2个(涮蛋液1个)
小贴士:
烤箱的温度仅供参考 中间注意观察颜色,如果上色快加锡纸,我刷了俩次蛋液觉着色还不错
做法:
1.
集合所有食材
2.
白糖、鸡蛋、奶粉、孝姆淡奶油放入一个盆里搅拌均匀,盐和黄油先不要放
3.
倒入面粉用搅拌成絮状用手开始揉,当然也可以用面包机揉
4.
揉到差不多10分钟放盐,再揉10分放黄油,再揉25分钟差不多
5.
出膜了,揉到光滑放在温暖处发酵至2倍大
6.
取出排气,分成2份,其中一份分成6个小的用来作花型的,然后松弛20分,大的一部分揉成长型擀成如图型
7.
俩边用刀划开
8.
编起来
9.
从俩边开始盘起来如图
10.
烤盘涮油,从盘起来的俩边用筷子挤一下,出来了蝴蝶形状
11.
5个小面团揉成圆柱形,弯曲成型挨个放在盘子里
12.
最后一个挽成花型放在中间,这里我还剩的俩个做成圆形的是一开始留出来的,怕花型太大
13.
二次发酵后刷蛋液,烤箱预热180度,中间层烤25分左右
14.
成品图