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  • 用料:

  • 高筋面粉  300克
  • 淡奶油  110克
  •  45克
  • 酵母  5克
  •  2克
  • 奶粉  10克
  • 黄油  20克
  • 鸡蛋  2个(涮蛋液1个)

小贴士:

烤箱的温度仅供参考 中间注意观察颜色,如果上色快加锡纸,我刷了俩次蛋液觉着色还不错

做法:

  • 1. 集合所有食材
  • 2. 白糖、鸡蛋、奶粉、孝姆淡奶油放入一个盆里搅拌均匀,盐和黄油先不要放
  • 3. 倒入面粉用搅拌成絮状用手开始揉,当然也可以用面包机揉
  • 4. 揉到差不多10分钟放盐,再揉10分放黄油,再揉25分钟差不多
  • 5. 出膜了,揉到光滑放在温暖处发酵至2倍大
  • 6. 取出排气,分成2份,其中一份分成6个小的用来作花型的,然后松弛20分,大的一部分揉成长型擀成如图型
  • 7. 俩边用刀划开
  • 8. 编起来
  • 9. 从俩边开始盘起来如图
  • 10. 烤盘涮油,从盘起来的俩边用筷子挤一下,出来了蝴蝶形状
  • 11. 5个小面团揉成圆柱形,弯曲成型挨个放在盘子里
  • 12. 最后一个挽成花型放在中间,这里我还剩的俩个做成圆形的是一开始留出来的,怕花型太大
  • 13. 二次发酵后刷蛋液,烤箱预热180度,中间层烤25分左右
  • 14. 成品图