用料：
- 鸭蛋（或鸡蛋） 9个
- 八角 2个
- 姜 2片
- 香叶 3片
- 桂皮 1小段
- 花椒 适量
- 老抽 1勺
- 酱油 2勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 油 适量
小贴士：
1.煮蛋时加点盐比较好剥壳（当然新生的蛋比较不好剥）
2.调卤汁的水可以淹没过蛋，我加了2／3，加老抽是为了让蛋更上色，不加也可以，根据你个人的口味调整。
3.在蛋的表皮扎几下，这样更入味，如果觉的不好看也可以不扎。
做法：
- 1. 将所需材料备好（蛋洗净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水，将不烫手的蛋剥去外壳。）
- 2. 锅烧热倒入少许的油
- 3. 下入姜、花椒、桂皮、八角煸香
- 4. 下入蛋
- 5. 加水，放入香叶（水可以淹没蛋，我加了2／3）
- 6. 加入老抽（上色）、酱油、盐、冰糖大火烧开
- 7. 待烧开后，依个人口味将味道调好，关中火熬制
- 8. 熬制5分钟后，取一根牙签，每个蛋的表皮上扎几下（为了更好的入味，不扎也可以）
- 9. 扎好后，关小火熬制20分钟，关火焖置10分钟既可。
- 10. 香Q的卤蛋出炉了
- 11. 用牙签扎几下，很入味的。
- 12. 尝尝吧！很Q很香……