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家菜＊卤蛋
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃
家菜＊卤蛋的做法
![家菜＊卤蛋的做法图解1]()
1.将所需材料备好（蛋洗净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水，将不烫手的蛋剥去外壳。）
![家菜＊卤蛋的做法图解2]()
2.锅烧热倒入少许的油
![家菜＊卤蛋的做法图解3]()
3.下入姜、花椒、桂皮、八角煸香
![家菜＊卤蛋的做法图解4]()
4.下入蛋
![家菜＊卤蛋的做法图解5]()
5.加水，放入香叶（水可以淹没蛋，我加了2／3）
![家菜＊卤蛋的做法图解6]()
6.加入老抽（上色）、酱油、盐、冰糖大火烧开
![家菜＊卤蛋的做法图解7]()
7.待烧开后，依个人口味将味道调好，关中火熬制
![家菜＊卤蛋的做法图解8]()
8.熬制5分钟后，取一根牙签，每个蛋的表皮上扎几下（为了更好的入味，不扎也可以）
![家菜＊卤蛋的做法图解9]()
9.扎好后，关小火熬制20分钟，关火焖置10分钟既可。
![家菜＊卤蛋的做法图解10]()
10.香Q的卤蛋出炉了
![家菜＊卤蛋的做法图解11]()
11.用牙签扎几下，很入味的。
![家菜＊卤蛋的做法图解12]()
12.尝尝吧！很Q很香……
小贴士
1.煮蛋时加点盐比较好剥壳（当然新生的蛋比较不好剥）
2.调卤汁的水可以淹没过蛋，我加了2／3，加老抽是为了让蛋更上色，不加也可以，根据你个人的口味调整。
3.在蛋的表皮扎几下，这样更入味，如果觉的不好看也可以不扎。
家菜＊卤蛋的家常做法
（全部）
