用料：
- 带壳的蚕豆/蚕豆 3斤/1斤
- 香葱 100g
- 蒜头 8-10个
- 朝天椒 3-5个
- 盐 2小勺
- 糖 1汤匙
- 料酒 适量
- 色拉油 起码100g
- 味精 适量
小贴士：
锅中倒入适量的色拉油，放入葱段熬出葱油，再把葱段捞出，继续放入小料，与洗净的蚕豆一起煸炒，并放入盐糖味精调味。
煸炒至变色倒入水，加盖焖煮。
水分蒸发后，开盖煸炒下就能装盘了。
做法：
- 1. 自己家种的蚕豆，或者菜场采购，起码3斤带壳的，或者一斤剥皮后的蚕豆
- 2. 带壳的蚕豆
- 3. 剥皮后的蚕豆
- 4. 清洗干净，待用
- 5. 一半切葱花，一半留用熬葱油
- 6. 蒜头
- 7. 朝天椒
- 8. 蒜头切片，分2份
- 9. 姜片
- 10. 一部分葱熬好葱油后，捞出枯葱，下姜片
- 11. 下一份蒜片和朝天椒
- 12. 煸炒香味后，下蚕豆
- 13. 翻炒均匀，以防粘锅，这里的煸炒时间略长一些，不然蚕豆不酥的。
- 14. 放入清水，盖锅中火略煮
- 15. 加盐2勺，半勺味精
- 16. 加糖一汤勺，喜偏甜一些，1.5汤勺
- 17. 撒上葱花和蒜片提色
- 18. 装盆出锅
- 19. 拍一张美美的图片，增加我的食欲，哈哈