葱油蚕豆

葱油蚕豆
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作者:郁郁yuyu

食材用料

带壳的蚕豆/蚕豆 3斤/1斤
朝天椒 3-5个
2小勺
色拉油 起码100g

葱油蚕豆的做法

  • 葱油蚕豆的做法图解1

    1.自己家种的蚕豆,或者菜场采购,起码3斤带壳的,或者一斤剥皮后的蚕豆

  • 葱油蚕豆的做法图解2

    2.带壳的蚕豆

  • 葱油蚕豆的做法图解3

    3.剥皮后的蚕豆

  • 葱油蚕豆的做法图解4

    4.清洗干净,待用

  • 葱油蚕豆的做法图解5

    5.一半切葱花,一半留用熬葱油

  • 葱油蚕豆的做法图解6

    6.蒜头

  • 葱油蚕豆的做法图解7

    7.朝天椒

  • 葱油蚕豆的做法图解8

    8.蒜头切片,分2份

  • 葱油蚕豆的做法图解9

    9.姜片

  • 葱油蚕豆的做法图解10

    10.一部分葱熬好葱油后,捞出枯葱,下姜片

  • 葱油蚕豆的做法图解11

    11.下一份蒜片和朝天椒

  • 葱油蚕豆的做法图解12

    12.煸炒香味后,下蚕豆

  • 葱油蚕豆的做法图解13

    13.翻炒均匀,以防粘锅,这里的煸炒时间略长一些,不然蚕豆不酥的。

  • 葱油蚕豆的做法图解14

    14.放入清水,盖锅中火略煮

  • 葱油蚕豆的做法图解15

    15.加盐2勺,半勺味精

  • 葱油蚕豆的做法图解16

    16.加糖一汤勺,喜偏甜一些,1.5汤勺

  • 葱油蚕豆的做法图解17

    17.撒上葱花和蒜片提色

  • 葱油蚕豆的做法图解18

    18.装盆出锅

  • 葱油蚕豆的做法图解19

    19.拍一张美美的图片,增加我的食欲,哈哈

小贴士

锅中倒入适量的色拉油,放入葱段熬出葱油,再把葱段捞出,继续放入小料,与洗净的蚕豆一起煸炒,并放入盐糖味精调味。
煸炒至变色倒入水,加盖焖煮。
水分蒸发后,开盖煸炒下就能装盘了。

本菜谱由郁郁yuyu上传

葱油蚕豆的家常做法

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