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腊肠煲仔饭的做法
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用料:
米
100g
腊肠
50g
莴笋
4片
鸡蛋
1个
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
鱼露
适量
蚝油
适量
糖
适量
浓缩鸡汁
适量
小贴士:
1、大米一定要提前浸泡大约一个小时左右。
2、蒸米饭的水量要控制好。
3、煮的时候要注意火候,大火煮开后用小火慢慢焖。
做法:
1.
大米先洗净用水泡上一两小时。
2.
在砂锅内部涂抹一层油,洗净的大米倒入砂锅内,放适量水,水量根据自己家米的吸水性来调整。
3.
米饭煮开锅后打开锅盖用筷子搅下米饭以免粘锅。
4.
用碗加入少许水、生抽、蒸鱼豉油、鱼露、糖、蚝油、浓缩鸡汁搅拌均匀。
5.
米饭汤汁收的略干就下入切好片状的腊肠。
6.
打入鸡蛋,摆上莴笋,(可以放青菜,我是忘记买青菜了用莴笋)。
7.
调好料汁随意浇在煲仔饭上面,在锅的边上淋上一圈食用油,大概一匙。
8.
盖上锅盖,小火慢煮2分钟,关火,不要开盖,焖3分钟(喜欢鸡蛋熟一点可以多焖一会儿),搅拌后可食用。
9.
吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的,那香,那嫩,那软,那美......”