用料：
- 油菜 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒粒 适量
- 味精 适量
小贴士：
油菜稍微绰一下水，避免炒的时候水份太多，影响口感美观。
做法：
- 1. 将油菜掰开，洗净
- 2. 烧开一锅水，将油菜绰水，迅速捞出过凉
- 3. 准备好姜、蒜、干辣椒、花椒粒
- 4. 姜切丝、蒜剁成末、辣椒切段，用水泡一下
- 5. 热锅冷油，下入花椒粒炸焦，捞出
- 6. 随即下入姜丝、辣椒段爆香
- 7. 下入油菜翻炒，随即放入一点盐、味精、蒜末，翻炒均匀。
- 8. 好了，一盘香喷喷的油菜出锅咯
油菜稍微绰一下水，避免炒的时候水份太多，影响口感美观。