用料：
- 猪肝 450克
- 老橙皮 25克
- 蒜头 2个
- 姜 4片
- 八角 3颗
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
注意：猪肝忌与含大量维生素C的食品同食，同食会使维生素C失去原有的功效，如与：辣椒，山楂等。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 把猪肝姜和蒜头、八角加适量水放锅煮五分钟，这样可以去除去除猪肝的腥味。
- 3. 然后把焯过水的猪肝捞出放姜、蒜头、八角、酱油和猪肝一起放锅里卤四十五分钟。
- 4. 卤的过程中要各五分钟用筷子翻一下，以免粘锅。
- 5. 把卤好的猪肝夹起用盘子装好晾凉。
- 6. 晾凉后切片。
- 7. 切好摆盘蘸蒜蓉酱就可以吃咯。
- 8. 来张近拍。