用料：
- 鸭子 半片
- 土豆 3个
- 红烧酱汁 30毫升
- 冰糖 2块
- 油 少许
- 姜片 3片
- 洋葱 1/3个
- 草果 1个
- 茴香 若干
- 豆蔻 1个
- 八角 2粒
- 香叶 1片
- 红辣椒 2只
- 香葱 1根
- 盐 1克
小贴士：
1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。
2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。
3、水量以刚没过鸭肉为宜。
做法：
- 1. 鸭子反复用冷水浸泡出血水。
- 2. 把鸭油去掉一部分，剁成小块。
- 3. 食材图。
- 4. 锅中倒油，放入冰糖溶化。
- 5. 不到翻炒至融化，呈浅褐色。
- 6. 倒入调料翻炒出香味。
- 7. 加入鸭肉翻炒。
- 8. 直到上色。
- 9. 加入红烧酱汁。
- 10. 翻炒均匀后加入适量水。
- 11. 锅开后加入土豆块。
- 12. 转小火，加盖子慢炖半小时。
- 13. 最后大火收汁加少许盐调味。
- 14. 盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。