用料：
- 虾 适量
- 藕 适量
- 芹菜 适量
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 红干椒 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
香辣虾好吃不上火的秘密武器就是藕片，藕生性寒凉，放在麻辣锅里起到平衡阴阳的作用。虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。 如果比较重口味的，把握不了放多少调料的也可以用老干妈辣酱，或者麻辣香锅调料来做，但是要掌握好咸度，放入的蒜末、姜末为了去除腥味。最后撒上葱香菜增香，
做法：
- 1. 材料有新鲜的虾
- 2. 配料有香菜，葱，姜，红干椒，蒜
- 3. 调料有蚝油，盐，花椒油
- 4. 虾晾干水分剪去须，挑出虾线备用
- 5. 锅中放入比平时炒菜多一倍量的油烧热
- 6. 倒入准备好的虾煎炸
- 7. 虾成金黄色捞出控油
- 8. 准备一些藕片和芹菜
- 9. 锅中放入水烧开倒入藕片烫下捞出备用
- 10. 平底锅放入花椒油倒入红干椒，蒜，姜，葱爆香（这里花椒油可以改成花椒）
- 11. 爆香后倒入虾和藕片翻炒
- 12. 加入少量盐调味
- 13. 放入芹菜和适量蚝油翻炒入味
- 14. 出锅以前倒入香菜和葱花
- 15. 装入盘中就可以享用啦