用料：
- 猪脚 2只
- 花生 100克
- 枸杞 5克
- 西洋菜 1小棵
- 猪油 50克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
煮汤时放点猪油汤会更白。
做法：
- 1. 花生洗净泡水备用。
- 2. 带蹄筋的前猪脚两只。
- 3. 猪脚洗净剁成块。
- 4. 锅放水将猪脚焯水。
- 5. 准备好葱，姜，将焯好的猪脚清洗一下。
- 6. 锅烧热放入猪油把葱，姜炒香。
- 7. 把猪脚放入锅中一起炒出味。
- 8. 放入开水大火烧开，去掉葱，放入花生，料酒。
- 9. 转高压锅小火焖煮半小时左右。
- 10. 另起锅把压好的猪脚大火吊汤，汤汁粘稠发白时放入枸杞，盐，鸡精出锅装入铺好生菜的碗中。