用料：
- 黄油（室温软化的） 70克
- 糖粉 15克
- 盐 1克
- 奶粉 8克
- 芝士粉 4克
- 炼乳 15克
- 低筋面粉 95克
- 蛋黄 1个
- 凤梨馅 140克
- 制作凤梨馅：
- 凤梨 2000克
- 麦芽糖 700克
小贴士：
1.请勿随意修改配方！不然会失败！
2.请使用凤梨酥专用的模具，有的饼干模不耐高温无法放入烤箱烘烤，以免发生意外。
3.根据自己的烤箱和凤梨酥的大小来调整烘烤时间和温度。
做法：
- 1. 先制作凤梨馅：把凤梨切碎后加入麦芽糖熬煮。
- 2. 刚开始会熬出汁水，需要不断搅拌以免糊底。
- 3. 熬煮至水份收干，凤梨馅就完成了，冷却待用。
- 4. 室温软化的黄油用电动打蛋器稍微打一下，然后加入糖粉继续搅打至黄油颜色稍微变淡。
- 5. 加入炼乳、蛋黄继续搅打均匀，体积略微蓬发。
- 6. 低粉、芝士粉、奶粉过筛后加入到黄油中。
- 7. 搅拌均匀至无干粉状态即可，放入冰箱冷藏40-60分钟，方便之后的操作。
- 8. 取面团25克、凤梨馅15克准备好之后开始制作凤梨酥喽。
- 9. 面团包好凤梨馅之后摆入模具中，大约7-8分满，轻轻压成符合模具的形状。 提前把烤箱预热180度。
- 10. 入烤箱中层烘烤8分钟后，温度降低到170度，翻面继续烘烤10分钟。
- 11. 美味的凤梨酥就完成了，即可享用美食吧，当心烫嘴呦！ Bon appetite.