用料：
- 牛肉 一块
- 青辣椒 5个
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜丝 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 蒜瓣 2瓣
小贴士：
牛肉人人都会炒，但是要炒的牛肉鲜嫩就有一定的难度，此道菜第三步不能少，全程要大火快速翻炒。
做法：
- 1. 牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。
- 2. 青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。
- 3. 挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。
- 4. 装入盘中。
- 5. 热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。
- 6. 再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
- 7. 成品。