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凉水下锅煮虾,开锅了再煮2分钟就好了,虾千万不要煮过了,硬硬的很难吃,选虾的时候头不掉,虾身用手按硬,虾身不发红就是新鲜的,海虾的壳厚,虾身按压有弹性,含钙质比较多,煮完了也好把,味道也比养殖虾好吃的多