用料：
- 南瓜 600克
- 糯米粉 500克
- 油 适量
- 白芝麻 少许
小贴士：
1. 南瓜含糖分重，在煎制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象，中小火为宜；
2. 如果用熟芝麻可以煎好后撒上，生芝麻就在煎之前撒上；
3. 也可以在做的时候包入豆沙馅，吃起来更香甜味美；
4. 白糖也可以不加，南瓜本身含糖，根据个人喜好口味。
做法：
- 1. 挑选黄皮、老一点的南瓜，这样的南瓜又甜又糯；
- 2. 将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块，放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右；
- 3. 蒸熟的南瓜，出了很多水，和面的时候就不用加水了；
- 4. 将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，喜欢甜一点的可加两勺白糖，我做的没加糖，也很香甜；就着南瓜泥的温热，分次加入糯米粉，一边加一边搅拌；
- 5. 直到能和成不太粘手的面团；
- 6. 模具里刷油，搓适量面团放入模具中，多余的用面刀铲掉，倒扣模具轻轻敲打脱膜；没有模具就用手取适量面团搓圆，再压成小饼也可以的；
- 7. 用模具做好，脱模后的饼；
- 8. 锅内倒油，最好是不粘锅；
- 9. 油烧至七成热，依次下入南瓜饼，撒上白芝麻；
- 10. 煎好一面再翻过来煎另一面，煎至两面金黄就好了，南瓜糖分重，煎的时候中小火为宜，避免出现外糊内生；
- 11. 盘底铺吸油纸，煎好的南瓜饼装盘，一盘酥软甜糯，香味扑鼻的南瓜饼就可以享用啦。