用料：
- 意式通心长面 200克
- 猪绞肉 100
- 番茄（大些的） 1个
- 橄榄油 30克
- 番茄酱 适量
- 干红葡萄酒 50ml
- 红葱头 1个
- 蒜 两瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 香叶 两片
- 干罗勒碎 少许
- 罗勒叶 1簇
小贴士：
意面选用其他各种长面都行，煮时包装上会标明，通长煮至意面没有硬芯就可以了。煮面过程中不时搅拌以防粘连。如果冷食，意面煮熟后用少许橄榄油拌匀就不会粘连。
做法：
- 1. 番茄划十字口，用开水烫过撕去皮。
- 2. 将番茄去蒂切小丁。
- 3. 红葱头和蒜瓣切碎。
- 4. 小火起锅，加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。
- 5. 放入绞肉划散。
- 6. 烹入红酒，烧至酒味散尽。
- 7. 加入番茄丁翻炒两分钟，加两片香叶和少许开水煮20分钟。
- 8. 加入适量番茄酱增稠提色。
- 9. 酱汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，番茄肉酱就煮好了，盛出备用。
- 10. 取一口深些的锅，烧多一些开水，加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
- 11. 面煮熟捞出控去水份装盘，在意面上敷上番茄肉酱，撒上少许干罗勒碎。
- 12. 点缀罗勒叶上桌。