用料：
- 鸡脚 7只
- 辣椒 适量
- 酱油 两汤勺
- 水塔陈醋 两汤勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒麻油 适量
- 芝麻油 适量
- 蒜头 两瓣
- 香菜 一根
- 八角 一颗
- 桂皮 一小节
- 香叶 三片
- 姜 适量
小贴士：
冰冻过的鸡脚更好吃，不妨试试
做法：
- 1. 买回来的新鲜鸡脚，先洗干净，用剪刀把鸡脚甲剪掉
- 2. 把鸡脚，对半切好，再泡水里洗，备用
- 3. 冷水下锅，放入桂皮，八角，香叶，姜片，盐一起大火煮开
- 4. 大概煮六七分钟，关火即可
- 5. 把鸡脚捞起，用冷水冲洗，冲一分钟再泡两分钟
- 6. 洗净后，用矿泉水泡，放入冰块，再放入冰箱冷冻半个小时
- 7. 把香菜切好，蒜头拍碎成蒜蓉，备用
- 8. 半个小时后，把鸡脚捞起，把香菜，麻油，芝麻油，蒜蓉，盐，鸡精，酱油，陈醋，辣椒放入，搅拌均匀，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷冻20分钟
- 9. 成品，冰冰的，又脆又好吃