用料：
- 千层酥皮 1大张
- 纯瘦猪肉馅 半斤
- 洋葱 50克
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 一点点（为了上点色）
- 面包屑 100克左右
- 蒜瓣 2瓣
小贴士：
千层酥皮是以前做好，在冰箱里冷冻的，随时可以拿出来用，建议平时多做点，冷冻，用时很方便，咸的甜的酥皮都能用。用时提前拿到冷藏室解冻，解冻大概需要五六个小时。肉馅加料拌好能做成香肠的程度就是黏黏的感觉，但不粘手，没有水分出来，能团成长形。如果觉得馅料有点干就加牛奶至合适的程度。做出来的烤香肠吃不完室温放置，盖上保鲜膜，等吃的时候在烤箱里烤五分钟就可以吃了。
做法：
- 1. 从冰箱冷冻室提前拿出以前做好的千层酥皮，自然解冻。
- 2. 平分成两半。
- 3. 每半个千层酥皮擀成长20厘米宽15厘米的长方形面片，用刀切去边角，成为规则的长方形。
- 4. 擀好后，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏十五分钟。
- 5. 瘦猪肉馅加入洋葱末，蒜末，盐，面包屑，一点点老抽，蚝油（可以适当多点），黑胡椒粉适量，搅拌均匀。放进冰箱冷藏十分钟。
- 6. 肉馅取出团成长20厘米的长条。再冷藏十五分钟。
- 7. 取出猪肉肠和面皮，把肉肠放在面皮的一头。
- 8. 从一头卷起。卷紧些。
- 9. 另一头的面皮刷上蛋液，粘住上面的面皮。
- 10. 卷好两个，放入烤盘
- 11. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏十五分钟。同时190度预热烤箱。
- 12. 时间到，取出，在香肠上面的酥皮上均匀的划开几刀，要漏出里面的馅料，防止烘烤过程受热膨胀涨破酥皮。
- 13. 拉好几刀后刷上蛋液，刷2遍。烤箱190度预热，中层烤45分钟。表面金黄就是好了，注意观察。以免烤糊烤过了。
- 14. 成品。