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土豆切片后不能洗,要干的煎就不粘锅,先炒盐也是为了不粘锅。人少煎饼档煎会更好煎,还可以油炸,炸好了就加调料拌匀就可以了,我觉得这样的有不一样的口感。土豆片不要太薄了太薄了会煎破,也不要太厚,太厚没口感还难进味也难熟透。味道可以随个人,自己喜欢什么味就调什么味的。